北京重点食企老总访谈录之二十一：吴裕泰2003.6中国食品报

        时间：5月30日上午
　　主持人：李士靖北京食品协会会长
　　段葆兰北京食品协会常务副会长兼秘书长
　　北京茶叶协会会长
　　被访者：孙丹威北京吴裕泰茶叶公司经理
   
        李士靖：吴裕泰是北京茶叶经营的重点企业，怎么来应对非典事件，尽可能使企业少受损失，采取了哪些措施？下面请孙经理来介绍介绍。
        孙丹威：吴裕泰是茶叶行业的老字号，已有116年历史。非典来的确实很突然，我们采取了许多措施来应对，一方面是加强本企业的内部防范，另外在市场经营方面，积极拓宽经营思路。到目前为止，我们51家店遍布北京16个区县，没有发生1例非典。
        突如其来的非典使我们的很多活动都不同程度的受到了影响，好在去年我们实施了网络化运营，公司的决定和防控疫情的措施、安排，我们天天都在网上发布，虽然销售有些影响，但整体工作基本上是正常运转的。
         4月12日我们搞的中国绿茶节，时机选的还是比较合适的，主题“品位绿茶，拥抱健康”和防非典是吻合的。我们在关心职工的同时，也向战斗在抗非典一线的东城区卫生局卫生监督所捐赠了2．4万元的绿茶，职工自发捐款1．5万元送到了东城区民政局。
        从销售来讲，顾客的消费习惯有了很大的改变，绿茶的销售增长较快。往年花茶占整个销售的80％，目前统计，绿茶的销售已占到50％。目前通过我们开展调查，应当说非典推动了绿茶的消费，仅5月份我们绿茶就调货28吨。
        从绿茶总体销售上看，中低档绿茶还是比较受老百姓的欢迎。由于非典，影响了“五一”期间的销售，特别是王府井(相关,行情)吴裕泰和王府井碧春两家茶庄受影响较大，虽然整个公司销售没有受影响，但增幅下降了。去年销售增幅在30％左右，今年增幅在20％左右。
        李士靖：你们意识到了没有，这次事件，对人们提高健康意识和营养意识反而有较大的促进作用。
        孙丹威：这个促进作用确实很大。这次对绿茶的推动作用，不是由我们茶叶行业发起的，而是由营养保健界专家倡导的。如果没有非典横行，消费者也不会对绿茶产生这样浓厚的兴趣。
        段葆兰：非典出现后，交通受了些限制，你们是怎样保证进京茶叶质量的，又是怎样保证正常进货的？
        孙丹威：作为百年老店，我们非常重视茶叶的品质。我们认为茶叶要精耕细作，做精做专。我们在全国各地茶叶的主要产区确定了我们的战略合作伙伴，走强强合作之路，像四川省峨眉山(相关,行情)竹叶青茶业有限公司是国家农业产业化龙头企业，他们所产的茶叶是四川省的名牌产品，因此，在茶叶的品质上、供货能力上是有保证的。还有云南龙生绿色产业集团，他们从1996年开始实施有机茶战略，那里有4万亩茶园，生态环境特别好，4月我们同龙生集团签订了一个合同，包括千亩有机茶园、有机茉莉花基地和有机茉莉花茶加工厂。今年北京的老百姓就会喝上有机茉莉花茶。
        茶叶质量方面，非典期间我们出不去，但我们有几位专家在当地为我们把关，像浙江地区有浙江大学教授通力协助，福建有著名茶叶专家在产地把关等等。
        李士靖：跟浙江大学是怎么合作的？
        孙丹威：为了使我们的茶叶品质稳定，提高茶叶的科技含量，走科技兴茶之路，我们从2000年开始就同浙江大学茶学系签订了合作开发吴裕泰牌优质茶叶的合作协议。同时，我们每年都要请专家对我们经营的各种茶叶进行审评把关，使我们的茶叶质量不断提高，在同行业达到领先地位。2002年我们经营的花茶、绿茶全部达到了无公害标准，这在北京市同行业是第一家。今年我们的目标定位是力争达到有机茶标准。
        在茶叶的开发上，我们的目标是走强强联合之路，结成战略合作伙伴，以此作为我们的上游产业链，保证产品质量的稳定和充足的货源，使我们的销售终端一心一意地做好服务供应，正像我们的广告所说的：“跨越三个世纪，好茶始终如一。”
        段葆兰：吴裕泰有几个特点，第一是严把质量关，在历次茶叶检测中，他们的茶叶品质可以说在全市是名列前茅的。第二，在茶叶定级定价方面，认真、准确，对老百姓负责。在这方面做得比较好。也正因如此，吴裕泰拥有比较固定的顾客群体，销售额在北京位列第二。另外，吴裕泰在非典这样一个特殊时期，在绿茶需求猛增的情况下，他们为保证供应也做了大量的工作。在宣传绿茶提高免疫力方面也配合营养学界做了许多工作。